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厨房工作台上不能养成的七大习惯

2019-09-04

厨房工作台上不能养成的七大习惯

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    1、边拧阀闸边做菜


               大多数人都是一边拧开液化气罐的阀闸,一边忙着做菜,根本没有考虑到为液化气罐的阀闸清洁一下。厨房工作台正确的做法是:选一块手帕大小的厚布罩在液化气罐的阀闸上,并定期更换或清洗消毒罩布,这样在做菜时手就不会直接触摸到气罐阀闸。

    2、餐具随意搁置

               不少人在做菜做饭时习惯将餐具随意搁置,比如:将锅铲、饭勺的整个把柄盖入锅内,热水瓶塞随手乱丢等,这些不卫生的习惯,给细菌的浸染、滋生创造了条件。

    3、刀板拿来就用

               菜板、菜刀每天需要暴晒、洗烫。然而,生活中有的人只用抹布一抹了事,这样做很不卫生。

    4、餐具买回即用

               碗、碟、筷等餐具,一般都是经过多次加工、装运、出售,会有不少细菌。所以,厨房工作台上餐具买回家后,不能简单洗刷,应放入锅内用盐水煮沸消毒后方可使用。

    5、筷子只用不换

              在一日三餐中,筷子很容易受到细菌的浸染,尤其是长年不换的筷子,更容易让感冒、胃病等疾病在家人中循环传染。因此,筷子应每日烫洗,定期更换。另外,存放筷子的笼子或盒子也要注意清洁。

    6、鸡蛋不洗就打

             在日常做饭时,不少人不洗鸡蛋就往锅里或碗里打蛋,这种做法是不正确的。一个鸡蛋上市要经过若干程序,鸡蛋的外壳早就浸染了大量细菌,如果不洗就打蛋做菜,细菌就会随蛋液一起流入锅中,被人吃下。因此,在打鸡蛋做菜时,一定要先用自来水反复冲洗外壳。

    7、白菜心不洗就吃

           许多人认为,剥了一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。这种认识是错误的。其实,大白菜从生长到包心需要两三个月的时间,当中需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根。因此,大白菜不但不能一剥就吃,而且要用食盐浸泡30分钟以上,反复清洗后再吃。


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